phanrangcity.com

Quán nhỏ. Không bảng hiệu. Chủ quán cũng ít ai biết tên. Nhưng vì thị xã nhỏ. Và quán là duy nhất. Nên bạn chỉ dừng ở bất kỳ đâu ở nội thị và hỏi bất kỳ anh xe ôm hay chị công chức nào cũng đều được chỉ đúng nơi, đúng chỗ.

Đạt được sự nổi tiếng ở vỉa hè ấy là bà chủ quán phải trải qua hơn 10 năm chung thuỷ với món ăn này. Chỉ có những vòng khuấy và nêm gia vị, nước lèo hình như có "chuyên nghiệp", điêu luyện hơn, vừa miệng khách hơn mà vẫn thể hiện được cái vị riêng không lẫn vào đâu.

Phan Rang được thiên nhiên ban tặng với khí hậu khô ẩm , những cơn gió bấc se lạnh; ai đó đi qua miền đất này cũng đều cảm giác cái khí trời oi bức tháng hè và những đêm dài ren rét .
Đặc sản của Phan Rang cũng không nhiều chủng loại như các nơi khác, chỉ các giống nho và nguồn hải sản phong phú và dồi dào nhưng mà đặc trưng.

Đã bao năm nay, du khách có ghé qua Phan Rang cũng ít nhiều nếm thử các món ăn địa phương ở Phan Rang. Người thích hải sản, người thích các loại trái cây, nhưng nếu là người sành ẩm thực, chắc sẽ không bao giờ quên được món cơm gà Phan Rang. Món cơm gà khá phổ biến ở thành phố này, với nhiều hàng quán kinh doanh, bình dân có, sang trọng có, cũng tùy chủ quán mà tùy khẩu vị.

Cũng là tấm bánh xèo quen thuộc của nhiều vùng miền, song bánh xèo và bánh căn Phan Rang chở nặng thêm những con tôm đỏ tươi, miếng mực giòn cùng món nước chấm "độc" khiến ai đã một lần nếm qua cũng khó lòng quên...

Tấm bánh xèo Phan Rang đầy ắp tôm mực thơm giòn - Ảnh: MINH PHƯỚC

Một buổi tối lưu lại Phan Rang trong chuyến du lịch đầu xuân, chợt thèm nếm lại vị bánh xèo, bánh căn đong đầy hương vị biển đã từng nếm qua trong một lần ghé vùng biển này vài năm trước, chúng tôi cùng kéo nhau ra mấy quán vỉa hè dọc con đường cặp theo bãi biển Ninh Chữ.

Khi những cơn gió bấc bắt đầu thổi về trên xứ nóng và không còn những trận mưa rào bất chợt, trời vừa se lạnh đủ để thiếu nữ rộn ràng khoe áo mới thì cũng là lúc những nông dân xứ xương rồng bắt đầu chuẩn bị chắt lọc những dòng rượu nho sóng sánh.

Nho Phan Rang kết tinh những giọt vang thơm nồng - Ảnh: MINH PHƯỚC

Đến Phan Rang, không ít du khách phải than thở: Ôi! Cái xứ chi mà nắng lạ lùng. Tuy nhiên chính trong cái khắc nghiệt mà trời đất dành cho Phan Rang lại có một sự ưu đãi tuyệt vời mà chẳng nơi nào trên dải đất hình chữ S này có được, đó là cây nho, những vườn nho chạy dài ngút mắt, những chùm nho chín mọng, tròn căng.